Zdjęcia do filmu były kręcone na Marsylii we Francji.
Okres zdjęciowy trwał od 15 września do listopada 1969 roku.
Fabuła filmu luźno bazuje na życiu Paula Carbone i François Spirito, o których Alain Delon przeczytał w książce o francuskich gangsterach z lat 1900-1970, szukając historii do projektu w którym miał zagrać wspólnie z Jeanem-Paulem Belmondo. Początkowo film miał nazywać się "Carbone & Spirito", jednak pomysł ten zarzucono (zmieniając też znacznie fabułę i nazwiska postaci), kiedy ekipa filmowa zaczęła otrzymywać groźby ze strony marsylskiego półświatka. Delon chciał, aby tytuł nie musiał być tłumaczony na inne języki. Ostatecznie wybór padł na "Borsalino", od marki kapeluszy w stylu fedora, produkowanych od końca XIX wieku i bardzo popularnych w okresie od lat 20-tych do 40-tych XX wieku, noszonych także przez gangsterów w tamtych czasach. Firma produkująca kapelusze Borsalino pomogła sfinansować film, którego sukces z kolei przyczynił się do odrodzenia popularności marki.