Dokumentalny zapis lokalnego obrządku - wyboru dziewicy z Pessac, która powinna odznaczać się licznymi, warunkowanymi przez długoletnią tradycję cnotami. W porządku chronologicznym Jean Eustache ukazuje widzowi kolejne odsłony ceremonii: posiedzenie Rady Miejskiej, uroczysty przemarsz, przemówienie, początek obchodów.