według Reverso 'Boudu' to prowansalsko-oksytański okrzyk 'Mój Boże' (Bon Dieu).
https://actu.fr/occitanie/toulouse_31555/boudu-con-te-chocolatine-top-15-des-exp ressions-que-vous-entendrez-forcement-a-toulouse_3560752.html
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