Edukację odebrała w St. Paul's School w Concord, New Hampshire (1979). Ukończyła Harvard University. W Columbia University studiowała psychologię, filozofię i mitologię. Piękna aktorka jest prawdziwą księżniczką - jest córką HRH Princess Elizabeth (Jelisaveta) w Yugoslavii. W jej rodzinie znajdą się koronowane głowy rosyjskie i angielskie. Jej siostra Christina Oxenberg (ur.w 1962) jest pisarką. Debiutowała jako modelka w takich pismach jak Cosmopolitan, Glamour i Interview. W 1985 roku znalazła się na liście "America's 10 Most Beautiful Women" pisma Harper's Bazaar. Catherine nigdy nie wyjawiła światu kto jest ojcem jej pierwszej córki Indii (ur.w 1991r.).Prasa snuła domysły,kojarzono ją z królami,aktorami...Ale aktorka postanowiła nie zdradzać nazwiska,jak powiedziała :"mogłoby to zniszczyć mu życie..." Wydaje się więc,że jest to człowiek żonaty.Zaszyła się w swym pięknym domu i jakby zapomniała o świecie... W 1999 związała się z aktorem Casperem Van Dien, a 20 września 2001 w Los Angeles, w Californii urodziła się im córeczka Maya. Dzisiaj "smutna księżniczka" jest już szczęśliwa.