Piotr Dejmek urodził się 25 kwietnia 1953 roku w Łodzi. Zmarł 20 kwietnia 2010 roku w Warszawie. Był synem aktorki Danuty Mniewskiej i reżysera teatralnego Kazimierza Dejmka.
W 1977 roku ukończył łódzką szkołę filmową. Wystąpił w kilkunastu filmach fabularnych i serialach, m.in. "Pogranicze w ogniu", "Akcja pod Arsenałem", "Szpital przemienienia" i "Ekstradycja". Sympatię młodszych widzów zaskarbił sobie jako posłaniec króla Bajdocji w "Podróżach Pana Kleksa".
W latach 2005-2006 był wicedyrektorem TVP 1, gdzie odpowiadał za produkcje filmowe i teatralne. Pracował również jako producent filmowy i telewizyjny.