Stephen Chow urodził się w Hongkongu 22 czerwca 1962 roku. Dzieciństwo spędził w Szanghaju z trzema siostrami. W 1982 roku, po ukończeniu liceum, ubiegał się o miejsce w szkole aktorskiej. Nie dostał się jednak, z powodu zbyt niskiego wzrostu. Trafił jednak na kurs wieczorowy dzięki znajomości Waise Lee. Już po roku rozpoczął karierę w telewizji w programie dla dzieci "430 Space Shuttle". Program cieszył się dużą popularnością i Stephen występował w nim przez kolejne 4 lata. W 1987 roku osiągnął swój pierwszy, większy sukces. Otrzymał nagrodę za najlepszą rolę drugoplanową za swój debiut w filmie "Final Justice". W tym czasie grał zarówno w serialach jak i w filmach. Po wielkim hicie "All For The Winner" stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych aktorów w Hongkongu. W ciągu kolejnych trzech lat zagrał w aż 29 produkcjach filmowych. W 1994 roku zadebiutował jako reżyser parodią filmów o Jamesie Bondzie pod tytułem "From Beijing With Love". Międzynarodową sławę zyskał dzięki zwariowanemu filmowi o piłce nożnej "Shaolin Soccer". Za kolejny film - "Kung Fu Szał" - w którym także zagrał główną rolę, zebrał wiele nagród oraz pochlebnych recenzji.