Urodzona w Metairie i wychowana w Charleston, Ashley Scott posmakowała sławy jeszcze jako mała dziewczynka. Wtedy to została ona dzieciecą modelką. W wieku nastu lat, Ashley przeprowadziła sie do Nowego Jorku i tam kontunuowała swoja karierę, wystepując na pokazach w Miami, Paryżu i Londynie.

Potem zdecydowała się wypróbować swoich sił w aktorstwie. Ashley widziała siebie występującą na scenie razem z Alem Pacino. I chociaż to marzenie nie zostało spełnione, ponieważ nie otrzymała ona roli, to panna Scott się uparła, że zostanie aktorką.

Pierwszy filmem w którym wystapiła był "Dark Angel." Grała tam Ashe Barlowe, pomocniczkę dziennikarza internetoego- Logana Cale. Po "Cieniu Anioła", Ashley imponująco zadebiutowała w "A.I. Sztuczna inteligencja", jako Gigolo Jane.

Pierwszym filmem, w którym ta aktorka pojawiała się regularnie, był sensacyjno- przygodowy serial "Ptaki Nocy". Scott grała tam Helenę Kyle, piękną córkę Bruce'a Wayne'a i Seleny Kyle. Ta seria jest unieważnion aż do dziś. Po "Birds of prey" przyszła kolej na wiele nowych filmów, wśród których znajdują się m.in.: "S.W.A.T.", "Trespassing" czy "Into the Blue".

Scott obecnie mieszka w Los Angeles z mężem Anthonym Rhulenem, oraz dwoma zwierzątkami- australijskimi rzekotkami drzewnymi- Azulem i Chunkiem.