Giorgia Moll jest jedną z piękności, które można było zobaczyć we włoskich filmach w latach 50. i 60. ubiegłego wieku. Jej harmonijna twarz, idealnie brązowe włosy oraz perfekcyjne wymiary nie uszły uwadze ówczesnych łowców talentów i w wieku zaledwie siedemnastu lat otrzymała rolę w swoim pierwszym filmie: "Non scherzare con le donne". Ogólnie jej kariera jest niepozorna, jednak dwie z jej ról zasługują na wyróżnienie: Phuong, wietnamska miłość Audie Murphy'ego w "The Quiet American" Josepha L. Mankiewicza, nakręconym w Rzymie w 1957 r.; oraz Francesca Vanini, sekretarka autorytarnego producenta filmowego Jacka Palance'a w filmie "Pogarda" Jean-Luca Godarda. W tym okresie Giorgia Moll była również popularną piosenkarką. Po 1970 r. jej występy stały się sporadyczne, a karierę filmową zakończyła w 1985 r.