Jason Done urodził się i dorastał w Salford, w Anglii. Zaczął interesować się aktorstwem po obejrzeniu filmu Ken'a Loach'a pt. "Kes". W wieku ośmiu lat wziął udział w konkursie młodych talentów i zdobył pierwszą nagrodę w kategorii komedia. Jako 16-latek Jason dostał nagrodę w szkole średniej do której uczęszczał, tym razem za dramat. Umożliwiło mu to naukę w National Youth Theatre na czas lata, gdzie pracował z uznanym dramaturgiem, John'em Burrows. Następnie otrzymał dyplom z wyróżnieniem od Salford University. Podczas studiów tworzył skecze inspirowane cyklem filmów Monty Python'a, a także występował na północy Anglii. Zadebiutował na ekranie w 1994 roku, w filmie "Mother's Ruin". Następnie zagrał w "Blood and Peaches", dramacie Martina Sadofski'ego opowiadającym o czterech młodych ludziach dorastających w Bradford, w Anglii. Jason wrócił później do teatru, gdzie wypróbowywał podczas sztuk m.in. amerykański akcent. W 1996 roku otrzymał rolę w "The English Patient". Jason Done najczęściej kojarzony jest z postacią Mordreda, w którego wcielił się w filmie "Merlin" z 1998 roku. Krytycy określili go nawet jako "rozkosznie złego". Na planie pracował z gwiazdami takimi jak Sam Neill, Isabella Rossellini i Helena Bonham Carter.
Kolejne filmy z jego udziałem to m.in. "The Passion" (1999 r.), "Band of Brothers" (2001 r.), "The King and Us" (2002 r.), "Burn It" (2003 r.) oraz "Conviction" (2004 r.). Oprócz tego Jason zajmował się produkcją własnego filmu "Shooting from the Lip", a także pojawił się gościnnie w serialu "In Deep" jako gangster Sean Denning.