Jej ojciec pochodzi z Polski.

Ma młodszego brata.

W 2002 roku Josie założyła rockowy zespół "Darling". Śpiewała również w zespole "Hollywood 2002", jednak robiła to tylko dla zabawy jak sama mówi...

Kiedy miała 12 lat przeszła operację wycięcia wyrostka robaczkowego. Blizna, która jej pozostała jest na większości zdjęć usuwana komputerowo.

Wystąpiła w następujących teledyskach:
- 1997 r. - "Everybody (Backstreet's Back)" - Backstreet Boys;
- 2004 r. - "Morning Light" - Truman.

Wystąpiła w następujących reklamach:
- 1998 r. - kolekcja lato-jesień firmy Guess;
- 1999-2005 r. - kampania reklamowa firmy Maybelline;
- 2007 r. pasta do zębów Crest Extra White i płyn do płukania ust Scope White.