Matt Davis urodził się 8 maja 1978r. w Salt Lake City, w stanie Utah, a karierę aktorską rozpoczął od spędzenia wakacji w Nowym Jorku i występów w takich sztukach, jak: "You Can't Take It With You", "Antygona" i "Romeo i Julia". Ukończył szkołę średnią w Woods Cross w stanie Utah. Zainteresował się aktorstwem podczas studiów na University of Utah. Pracował jako roznosiciel pizzy. Pierwszą rolę filmową zagrał w horrorze "Ulice strachu 2: Ostatnia odsłona" (2000) Johna Ottmana jako Travis. Stał się bardziej znany dzięki roli najlepiej Warnera Huntingtona III, znienawidzonego przez widzów na całym świecie chłopaka Elle Woods (w tej roli Reese Witherspoon) z przeboju komediowego Roberta Luketica "Legalna blondynka" 2001). Davis zdobył uznanie krytyków za swoja przełomową rolę w dramacie wojennym Joela Schumachera "Kraina tygrysów"