Wydał następujące albumy:
- 1966 r. - "The Revolutionary Piano of Nicky Hopkins";
- 1968 r. - "No Introduction..." (z Jimmym Page'em, Johnem Paulem Jonesem, Albertem Lee, Big Jimem Sullivanem, Keithem Davidem De Grootem, Clemem Cattinim i Chrisem Hughesem);
- 1972 r. - "Jamming with Edward!" (z Ryem Cooderem, Mickiem Jaggerem, Billem Wymanem i Charliem Wattsem);
- 1973 r. - "The Tin Man Was a Dreamer";
- 1975 r. - "No More Changes".

Zmarł w Nashville (Tennessee, USA) w wyniku komplikacji po operacji jelit.

W latach 1955-1960 studiował grę na pianinie w Królewskiej Akademii Muzycznej w Londynie (Anglia, Wielka Brytania).

Należał do następujących zespołów:
- Screaming Lord Sutch and the Savages (1960, 1961-1962; instrumenty klawiszowe);
- Cyril Davies and the R&B All-Stars (1962-1963; fortepian);
- The Sessions (1964-1965; instrumenty klawiszowe);
- The All-Stars (1965; fortepian);
- Soul Survival (1967; organy);
- Marquis of Kensington (1967-1968; instrumenty klawiszowe);
- The Jeff Beck Group (1968-1969; instrumenty klawiszowe);
- Sweet Thursday (1968-1969; instrumenty klawiszowe);
- The Nick Hopkins Caravan (1969; organy);
- Steve Miller Band (1969, 1970; instrumenty klawiszowe);
- Plastic Ono Band (1969, 1971, 1974; instrumenty klawiszowe);
- Quicksilver Messenger Service (1969-1971; instrumenty klawiszowe);
- Jerry Garcia Band (1975; wokal, fortepian);
- Raven (1975-1980; fortepian);
- Night (1978-1979; instrumenty klawiszowe);
- Climax Blues Band (1978-1979; instrumenty klawiszowe);
- Terry & the Pirates (1979-1990; instrumenty klawiszowe).