Po wybuchu nuklearnym policjant uzyskuje nadzwyczajne zdolności.

Tytułowy Sartana jest znanym łowcą głów a zarazem rewolwerowcem. Pewnego razu przybywa do miasta, w którym spotyka Samuela Spencera, człowieka, który wynajmuje go w celu protekcji swoich zasobów złota. Wkrótce w miasteczku pojawia się stary znajomy.

W świecie przyszłości króluje wszechwładna telewizja, która wyparła słowo pisane. Wojen już nie ma. Wentylem dla krwiożerczych instynktów stała się w pełni legalna międzynarodowa gra Wielkie Polowanie. Jej uczestnicy biorą udział w polowaniach na człowieka: w pięciu - jako myśliwi i w pięciu - jako tropiona zwierzyna. Myśliwy wie wszystko o swojej ofierze, wytypowanej przez komputer. Ofiara nie zna myśliwego, ale, zachowując cały czas czujność, może go odkryć i zabić.