Gaspar Noé debiutuje tym kontrowersyjnym, nagrodzonym w Avignionie i w Cannes, czterdziestominutowym filmem jako reżyser. Później nawiąże do niego jeszcze raz - w swym pełnometrażowym debiucie. Jest to dramatyczna opowieść o pewnym rzeźniku, który zabija niewinnego mężczyznę. Podejrzewał go bowiem o molestowanie swojej niedorozwiniętej córki. Za popełnienie tego przestępstwa nasz bohater idzie do więzienia, gdzie planuje już rozpoczęcie nowego życia po odsiedzeniu wyroku.
Jeśli ojciec nie molestował córki, to z pewnością tego chciał. Jego zachowanie wobec niej wskazuje, że nie tylko jest o nią zazdrosny, ale i traktuje jak własność (scena w sklepie, ubieranie w sukienki, w których ona żle się czuje, ale jemu się podobają). także on... więcej
Noe kręci na prawdę odrzucające filmy. Bohaterowie są odpychając, obrzydliwi, ale przekonani o swoich racjach i słuszności postępowania. Z czasem każdy kolejny ich wybór prowadzi do autodestrukcji. Tak samo jest z "Carne", główny bohater chce dobrze dla żony, chce dobrze dla córki, chce dobrze dla siebie i...