"Minotaur" to opowieść o pewnej zapomnianej wiosce, nad którą ciąży przekleństwo. Równo co pięć lat ludzie z wioski muszą wybrać dziewięciu młodych chłopców, aby złożyć ich w ofierze przerażającemu Minotaurowi. Młody Theo (Tom Hardy) szczęśliwie zostaje ocalony dzięki opiece swojego ojca, przywódcy wioski. Theo kierowany młodzieńczym zapałem i wspomnieniami o swojej długotrwałej miłości poświęconej w ofierze, postanawia pod przebraniem dostać się do pałacu Minotaura i zabić go.

W odległych czasach, gdy ludzie czcili bożki i demony, światem rządziło mroczne imperium z pałacu na wyspie Minos. Rozwinął się tu okrutny kult boga – Byka. Królowa wyspy (Shiva Gholamianzadeh) powija mu dziecko, potworną hybrydę człowieka i zwierzęcia – Minotaura. Nieszczęście spada na małą, samotną wioskę Thena. Od pokoleń, co trzy lata, młode dziewczęta i chłopcy są porywani i składani w ofierze mitycznej bestii z wyspy. Narzeczona Theo ( Tom Hardy) również zostaje porwana, lecz młodzieniec nie chce uwierzyć, że dziewczyna nie żyje. Jest przekonany, że Minotaur jest jedynie legendą, a Ffion jest uwięziona w królewskim pałacu. Ojciec Theo – Cyrnan (Rutger Hauer), usiłuje go odwieść od planu poszukiwania ukochanej, jednak młodzieniec jest opętany rządzą zemsty. W swój plan wtajemnicza innych młodych mężczyzn z wioski. Czy będzie musiał stawić czoła koszmarnej bestii, która zamieszkuje tajemniczy labirynt?