Mleko krowie jest promowane jako produkt zdrowy, szczególnie dla dzieci. Producenci i żywieniowe instytuty badawcze zachęcają do spożywania mleka i produktów mlecznych. Jednak mleko ma też wielu przeciwników. Krytycy twierdzą, że wywołuje ono choroby cywilizacyjne - alergie, cukrzycę, migreny, a nawet raka. Konsumenci nie wiedzą już, komu wierzyć. Autorzy dokumentu, chcąc wyjaśnić zagadnienie, zwrócili się do naukowców, lekarzy i producentów mleka. Zaczynają opowieść na północnym zachodzie Francji.