Tytułowy Splattenstein to młody naukowiec, pracujący nad stworzeniem kobiety idealnej. W tym celu pozbawia życia młode dziewczyny, aby potem z części ich ciał tworzyć swe "dzieło". Jego poczynania wywołują zrozumiałe zainteresowanie policji, dla której jest on jednym z głównych podejrzanych. W tym samym czasie jego prace dobiegają już końca i Splattenstein postanawia przedstawić ich efekt grupie naukowców.