Anthony Bourdain urodził się w Nowym Jorku, lecz dorastał w Leonii. Dzięki ojcu zyskał francuskie pochodzenie, stąd też zamiłowanie oraz specjalność w kuchni francuskiej. Ukończył The Culinary Institute of America w 1978 roku. Przez blisko 10 lat pełnił rolę szefa kuchni dużej sieci restauracji Braserie Les Halles. Tony to przykład definitywnego outsiderstwa w świecie kuchni. Od 2005 roku prowadzi swój autorski program pt. "Anthony Bourdain: No Reservations", w którym przemierza świat w poszukiwaniu najskrytszych smaków oraz niepowtarzalnych obyczajów różnych kultur. Specyficzne poczucie humoru i zamiłowanie do The Ramones czyni go pełnowartościowym Nowojorczykiem.