Ashleigh Aston Moore urodziła się 13 listopada 1981 roku. Jej matka - Cynthia Moore, pracowala jako pielęgniarka, jej ojciec - James Moore, szybko ulotnił się z jej życia. Ashleigh uczęszczała do prywatnej szkoły w Sunnyvalle, jednak w trzeciej klasie porzuciła szkołę i całkowicie poświęciła się aktorstwu. Mama wspierała ją i pomagała jej realizować marzenie, które trwało niezmiennie od czwartego roku życia. Największa rola Ashleigh to wcielenie się w postać małej Chrissy, do której musiała przytyć 10 kg. Dla uwielbiającej jedzenie Ashleigh, nie był to żaden problem. Zagrała później jeszcze w kilku filmach, ale w 1997 roku postanowiła skończyć z aktorstwem.