Carolina urodziła się w Caracas (Wenezuela). Jej ojciec jest włoskim dyplomatą, a matka Wenezuelką. Przez krótki okres czasu mieszkała również w Rotterdamie (Holandia). Ma 3 braci i 3 siostry oraz przybranego brata, Anibala, o japońsko-peruwiańskich korzeniach. Z rodziną porozumiewa się po włosku, hiszpańsku i holendersku. Sławę zyskała dzięki występowi w czwartej edycji włoskiego "Big Brothera" (2000). Wystąpiła również w filmie "Intrigo a Cuba".