Znalazła się w obsadzie filmu "Ich własna liga", ale musiała zrezygnować z powodu ciąży.

W 1986 roku ukończyła Rollins College w Winter Park (Floryda, USA).

Zaoferowano jej rolę Alice Johnson w filmie „Koszmar z ulicy Wiązów 4: Władca snów”, którą odrzuciła na rzecz „Halloween 4: Powrót Michaela Myersa”. Rolę tę otrzymała Lisa Wilcox.

W początkowej wersji scenariusza do "Halloween 5: Zemsta Michaela Myersa" Rachel, grana przez Ellie, miała zginąć poprzez wbicie jej nożyc w gardło. Aktorka stwierdziła jednak, że scena jest zbyt brutalna i zmieniono ją na jej życzenie.

Na planie filmu "Halloween 4: Powrót Michaela Myersa" miał miejsce mały wypadek. Kiedy kręcono scenę na dachu, Ellie zawadziła o wystający gwóźdź i spadła z dachu. Po wizycie w szpitalu dokończyła tę scenę z opatrunkiem.

Jest założycielką wytwórni filmowej Mindfire Entertainment.