O tym, że został aktorem zadecydowały wakacje u ojca w Los Angeles. Zauroczony Hollywood postanowił tam pozostać. Gdyby nie to, prawdopodobnie zostałby matadorem. Wkrótce zmienił swe nazwisko na pseudonim - Gilbert Roland. Po raz pierwszy pojawił się na ekranie w filmie "Czas szkoły", gdzie partnerował Clarze Bow. Potem wystąpił obok Normy Talmadge w "Damie kameliowej", "Gołębicy" i "Nowojorskich nocach". Po wprowadzeniu dźwięku Gilbert nie miał problemu z przystosowaniem się do nowej rzeczywistości. Miał silny, czysty głos i doskonały akcent. Pojawiał się w filmach aż do roku 1982. Był żonaty dwukrotnie, w tym z aktorką Constance Bennett. Gilbert Roland zmarł na raka w wieku 88 lat.