Heather Parisi urodziła się 27 stycznia 1960 roku w Hollywood, ale karierę zrobiła w Europie. Dorastała w San Francisco i Nowym Jorku, uczyła się w szkołach baletowych. W 1978 roku pojechała na wakacje do Włoch, gdzie została odkryta przez choreografa Franca Miserię. Już w następnym roku dostała angaż w telewizji RAI. Od tego czasu jest jedną z najbardziej popularnych osobowości telewizyjnych we Włoszech. Również w 1979 roku debiutowała jako piosenkarka. Jej singiel "Disco Bambina" okazał się prawdziwym hitem na Półwyspie Apenińskim.

W latach 80. XX w. Heather Parisi równolegle robiła karierę jako piosenkarka i prezenterka telewizyjna. W 1992 roku na krótko przeniosła się do Hiszpanii, by rok później wrócić do Włoch. Pod koniec 2008 roku odeszła z włoskiej telewizji, skupiając się na życiu rodzinnym. W wywiadach nie wyklucza powrotu do przemysłu rozrywkowego.

Okazjonalnie występuje jako aktorka - największy sukces to rola żony Bottoma w "Śnie nocy letniej".