Joey Kern studiował na Uniwersytecie Nowojorskim, potem zaczął uczęszczać do Królewskiej Akademii Sztuki Dramatycznej w Londynie. Jego zawodowa kariera aktorska rozpoczęła się występami w Atlantic Theater Company, New Group Theater oraz w Theatre for a New Audience, gdzie zagrał tytułową rolę Troilusa w przedstawieniu Szekspira „Troilus i Kresyda”.

Jego debiut na szklanym ekranie nastąpił w 1999 roku w niezależnej produkcji „Die Jungfrau”. Ponadto wystąpił gościnnie w serialu produkcji HBO pt. „Seks w wielkim mieście”. W „Straży wiejskiej” zagrał studenta koledżu, grywał również mniejsze role w „Trudnej miłości” oraz „Garmento”. Jego kariera nabrała tempa po zagraniu głównych ról w takich filmach jak „Grind” i „Śmiertelna gorączka”.