Joss Stone urodziła się 11 kwietnia 1987 roku w Dover w Anglii. Jest trzecią w kolejności z czwórki rodzeństwa. Swoje pierwsze kroki stawiała w programie BBC "Star for a Night". Tam zauważona, przez Stevena Greenberga została zaproszona do Nowego Jorku, aby nagrać solową płytę. Na jej pierwszy album "The
Soul Sessions" złożyły się standardy muzyki soul, klasyczne utwory w nowej aranżacji. Sukces płyty, spowodował wydanie następnej "Mind, Body & Soul", na której sama Joss Stone była współtwórcą aranżacji, oraz znalzały się jedynie dwa covery.