Gorliwie religijny ogrodnik Alberto pracuje w okazałej posiadłości w stolicy Dominikany. Kiedy dostaje wiadomość, że jego ojciec zmarł w niewyjaśnionych okolicznościach, bierze wolne i wyjeżdża z Santo Domingo do rodzinnej wioski na wybrzeżu. Tu okazuje się, że ojciec został zamordowany, miejscowość trawią układy przestępczo-mafijne, a krewne mężczyzny, które przejęły w rodzinie władzę, stawiają mu żądania. Domagają się, by nie tylko wziął udział w pogańskich rytuałach żałobnych, ale i krwawo pomścił śmierć ojca - obie te rzeczy stoją w sprzeczności z wyznawanymi przez niego zasadami Kościoła ewangelikańskiego. Cocote (słowo to oznacza szyję zwierzęcia, które ma zostać poddane dekapitacji) jest zarówno opowieścią o zemście, jak i ekscentrycznym portretem kulturowego pejzażu Dominikany, nakręconym w różnych technikach i formatach.