Pilar Monserrat Lastra urodziła się 15 stycznia 1981 roku w Montery Park w Kalifornii. Wychowała się w San Antonio, gdzie skończyła szkołę średnią Clark High School. Do Los Angeles przyjechała zepsutym mustangiem z nadzieją na zrobienie kariery w modelingu i aktorstwie. Pierwszą pracę dostała w restauracji typu fast-food. Zamiast ofert pracy, zdobyła dodatkowych 17 kilogramów. Wyjechała z Kalifornii z powrotem w rodzinne strony, schudła i ponownie wyruszyła na podbój Los Angeles.

Zdobyła rolę w niezależnej komedii "Malibu Spring Break" w 2003 roku, gdzie dostrzegli ją ludzie z Playboya. W sierpniu 2004 roku została Dziewczyną Miesiąca słynnego magazynu dla panów. Zagrała w kilku filmach spod znaku osławionego Króliczka, a później m.in. w thrillerze "Murder on the Yellow Brick Road" i w dwóch odcinkach serialu "Las Vegas". Oprócz tego występowała w teleturnieju "Deal or No Deal" (polska wersja nosiła tytuł "Grasz czy nie grasz") i wspólnie z Miriam Gonzalez prowadziła program "The Playmate Hour" w Playboy Radio.