Pomimo tego, że główną funkcją klasztoru była modlitwa i dbanie o duchowość wszystkich chrześcijan, zakony w średniowieczu posiadały również duży obszar ziemi, co czyniło je istotnymi producentami płodów rolnych. Historyczka Ruth Goodman oraz archeolodzy Tom Pinfold i Peter Ginn wcielają się w role pracowników najemnych, którzy w średniowieczu wykonywali wszystkie główne prace w klasztornym folwarku.