"7 Days to Die" to survivalowa gra z otwartym światem polegająca na walce o przetrwanie w świecie opanowanym przez zombie. Niemal wszystkie elementy otoczenia zbudowane są z voxeli, co umożliwia swobodne ich niszczenie i przebudowywanie. Gracz może tym samym tworzyć dowolne budowle i prowadzące do nich systemy podziemnych przejść. Rozbudowany system craftingu umożliwia zaś konstruowanie przedmiotów niezbędnych do przetrwania z posiadanych surowców i półproduktów. Konieczne jest też unikanie żywych trupów i innych potworów, które uaktywniają się w nocy.