W 1980 roku ukończyła dziennikarstwo na Uniwersytecie Complutense w Madrycie (Hiszpania).

W 2001 roku wraz z bratem Enrique Quintaną założyła firmę producencką
Cuarzo Producciones.

W 2005 roku wystąpiła w spocie telewizyjnym na rzecz Konstytucji Unii Europejskiej.

W roku 2000 wydała książkę zatytułowaną "Sabor a hiel". Okazała się ona dużym sukcesem (sprzedano ponad 100 tys. egzemplarzy), niestety wkrótce ujawniono również, że wiele fragmentów zostało najzwyczajniej przekopiowanych z "Álbum de familia" Danielle Steel oraz "Mujeres de ojos grandes" Ángeles Mastretty. W publicznym oświadczeniu, jako winnego plagiatu, Quintana wskazała swojego współpracownika - Davida Rojo.

Ma brata Enrique.