Ashley urodziła się 15 lutego 1983 roku w Davenport w stanie Iowa. Wkrótce po narodzinach jej rodzina przeniosła się do San Diego. Już w wieku 6 lat odnosiła sukcesy w lokalnych konkursach piękności, czego dowodem był tytuł Małej Miss Kalifornii. Pierwsze kroki jako aktorka stawiała w Christian Youth Theater. Przepustką do profesjonalnej kariery okazało się zwycięstwo w konkursie talentów w San Diego.

Wkrótce po tym wydarzeniu Ashley wraz z agentem i menedżerem zaczęła brać udział w castingach w Los Angeles. W tym mieście dostała swoją pierwszą rolę - wystąpiła w reklamie butów. W wieku 12 lat została obsadzona w pilocie Disneya zatytułowanym "It Ain’t Easy", ale nie przerodził się on w serial. Przełomem okazała się rola Liz Miller w "Saved By The Bell: The New Class". Ashley występowała w nim przez 3 sezony, a potem przyjęła role Kimberly Fairchild w "Modzie na sukces" i Eleonory Crane w filmie "Sekta".

Po opuszczeniu Hollywood aktorka postanowiła zająć się muzyką. Śpiewa piosenki chrześcijańskie i country. W 2012  roku wspólnie z mężem stworzyła internetowy program "Life Is For Living TV", który produkuje i współprowadzi. W wolnych chwilach trenuje sztuki walki. Ma czerwone pasy w Karate Combat i Tang Soo Do. Jej drugą pasja jest fotografia, wydała album ze zdjęciami kwiatów "Flowers By Ashley Tesoro".