Carolina Perpetuo zaczęła karierę podobnie jak większość jej koleżanek od udziału w konkursie Miss Venezuela, brała w nim udział w roku 1986 udało się weszła do finału jako miss stanu Miranda. Była też w finale konkursu na Miss Turystyki Ameryki i Karaibów. Jest córką znanego w Wenezueli dżokeja i trenera jeździeckiego Joao Perpetuo . 6 lat spędziła w szkole baletowej, do tego świetnie jeździ konno. Pracowała także jako modelka. Studiowała ekonomię jednak po dwóch latach zdecydowała się zmienić kierunek studiów na aktorstwo. Jeśli chodzi o jej karierę jako aktorka Carolina zagrała m.in. w „Imperium kobiet”, które było jej 12 telenowelą. Zagrała również w trzech filmach pełnometrażowych. Do tego prowadziła programy dla dzieci w telewizji oraz programy muzyczne w radiu. Prywatnie jest mamą chłopczyka o imionach Aitor Simon. Urodziła go wkrótce po zakończeniu zdjęć do „Imperium kobiet”. Ojcem dziecka jest tajemniczy Javier, którego tożsamość Carolina trzyma w tajemnicy. Jak twierdzi to on daje jej energię.