Carolina Rosi jest córką włoskiego scenarzysty i reżysera Francesco Rosi. Na dużym ekranie zadebiutowała niedużą rolą Flora Miguel w dramacie "Kronika zapowiedzianej śmierci"(1987) w reżyserii swojego ojca. Następnie zagrała Marianę w komedio-dramacie "Private Affairs" /Ti presento un'amica/ (1987) Francesco Massaro. Wystąpiła raz jeszcze w trillerze swojego ojca "Senator" /Dimenticare Palermo/ (1990). Zwróciła na siebie uwagę w roli Hagar, Egipcjanki, którą bezdzietna Sara dała mężowi Abrahamowi za drugą żonę w telewizyjnym filmie biblijnym "Abraham"(1994) Josepha Sargenta.