Zerwała zaręczyny ze swoim narzeczonym Bobem Kelty w kwietniu 2003 roku. Planowane wesele miało się odbyć w roku następnym.

20 października 2008 roku Caroline urodziła córeczkę Avę. Costaki Economopoulos to ojciec dziecka.

Jest najmłodsza z trójki rodzeństwa.

Zrezygnowała z udziału w siódmym sezonie serialu "Sabrina, nastoletnia czarownica", na rzecz autorskiego programu "The Caroline Rhea Show".