Została odkryta (w wieku 13 lat) przez agenta, który wcześniej pomógł rozpocząć karierę Gisele Bundchen.

W maju 2007 r. znalazła się (obok m.in. Jessici Stam i Agyness Deyn) na okładce amerykańskiego magazynu Vogue jako jedna z dziewięciu, specjalnie wyselekcjonowanych na tę okazję, największych supermodelek nowej generacji.

Jest twarzą Gucci Cruise, Oscara de la Renty, oraz Dolce & Gabbana.

Ma starsze siostry Franciele i Elen.

Ojciec Caroline, Jaco, zmarł, gdy Trentini miała zaledwie rok. Od jego śmierci matka modelki wychowywała ją i jej dwie siostry samotnie.