Claudia Jordan jest córką Włoszki i Afroamerykanina. Jej rodzice poznali się, gdy ojciec, żołnierz Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych, stacjonował ze swoją jednostką w Brindisi. Urodziła się w 1973 roku w Providence, w Rhode Island. W 1990 roku została Miss Nastolatek tego niewielkiego stanu. Siedem lat później zdobyła tytuł Miss Providence i reprezentowała swój stan w ogólnoamerykańskich wyborach Miss USA, gdzie dotarła do pierwszej dziesiątki.

W czasie studiów dziennikarskich na Baldwin Wallace College w Ohio miała nawet własną audycję w studenckim radiu. Po zdobyciu wyższego wykształcenia znalazła zatrudnienie w zawodzie, pracując m.in. dla gazety "Providence American Newspaper" i dla bostońskiej telewizji WHDH-TV. Sporą popularność zdobyła jako modelka w "Deal or No Deal" (amerykańska wersja programu znanego w Polsce pod tytułem "Grasz czy nie grasz?"). Oprócz tego pracowała również w branży reklamowej (pojawiła się m.in. w reklamie Pepsi). Sporadycznie występuje w filmach i serialach. W dorobku ma role m.in. w komedii "Simone" i komediodramacie "W nurcie życia".