Zespół powstał w 1965 roku w Berkeley (Kalifornia, USA), zakończył działalność w 1971 roku.
Wydali następujące albumy studyjne:
- 1967 r. - "Electric Music for the Mind and Body", "I-Feel-Like-I'm-Fixin'-to-Die";
- 1968 r. - "Together";
- 1969 r. - "Here We Are Again";
- 1970 r. - "CJ Fish";
- 1977 r. - "Reunion".
Nazwa zespołu wzięła się od nazw komunistycznych polityków, gdzie "Country Joe" symbolizuje
Józefa Stalina, a "the fish"
Tse-tunga Mao.