Grupa amerykańskich żołnierzy zostaje skazana za różnego rodzaju przestępstwa, od dezercji po morderstwa. W czasie transportu do więzienia konwój zostaje zaatakowany.
Tytułowy Sartana jest znanym łowcą głów a zarazem rewolwerowcem. Pewnego razu przybywa do miasta, w którym spotyka Samuela Spencera, człowieka, który wynajmuje go w celu protekcji swoich zasobów złota. Wkrótce w miasteczku pojawia się stary znajomy.