Gyu-ri Kim II urodziła się 16 sierpnia 1979 roku w Seulu (Korea Południowa). Na początku znana była jako Kim Min-sun. Zadebiutowała w 1999 roku w filmie „Yeogo goedam II”. Zasłynęła głównie dzięki roli Shin Yoon-bok w filmie „Portrait of a Beauty”. Występowała również m.in. w „Ogamdo”, "Poongsan” oraz „Sa-rang-i Moo-seo-weo”. W 2008 roku brała udział w głośnej sprawie na skalę Korei, gdyż złożyła oświadczenie przeciwko jedzeniu wołowiny importowanej ze Stanów Zjednoczonych. To spowodowało, że importer wołowiny w Seulu wytoczył jej proces, który Kim wygrała. W 2009 roku Kim Min-sun oficjalnie zmieniła nazwisko na Gyu-ri.