Jeden z najpopularniejszych polskich aktorów filmowych i teatralnych. Na scenie zadebiutował 12 czerwca 1958 r. w teatrze Ziemii Opolskiej w Opolu. Jednak już rok później przeniósł się do Warszawy, z którą z drobnymi przerwami pozostaje związany aż do dnia dzisiejszego.

W ciągu swojej kariery Turek występował kolejno w teatrze Syrena, Polskim, Narodowym, Rozmaitości i Kwadrat. W latach 1985-1986 pracował w Elblągu, gdzie był członkiem zespołu Teatru Dramatycznego.

Swoją popularność Turek zawdzięcza przede wszystkim doskonałym rolom komediowym. Wszyscy kinomani zapewne doskonale pamiętają jego kreacje z takich filmów jak "Miś", "Kogel-Mogel", czy "Alternatywy 4". Od kilku lat Jerzy Turek nie występuje już jednak na dużym ekranie. Regularnie można go natomiast oglądać w telenoweli "Złotopolscy", gdzie z dużym powodzeniem wcielił się w postać listonosza pana Józefa.