Jo urodziła się w Bo’ness w Szkocji. Najpierw zaczęła trenować w Dance School w Glasgow, później kontynuowała naukę w Laine Theatre Arts w Epsom. Po raz pierwszy wystąpiła w London West End w The New London Theatre grając Rumpleteazer (Pumpernikiel) w musicalu Koty Andrew Webbera. W tej samej produkcji zagrała tez role Demeter i Jemimy. Później zaoferowano jej role Rumpleteaser w telewizyjnej wersji Kotów. Występowała również jako Dance Captain/Swing w Disney’s Beauty and the Beast w Dominion Theatre w Londynie, jako Columbia w The Rocky Horror Picture Show i jako Pearl w obsadzie Starlight Express w Apollo Theatre. W marcu 2003 występowała jako Liz w musicalu Chicago w Adelphi Theatre w Londynie, a obecnie gra role Truly Scrumptious w produkcji Chitty Chitty Bang Bang w Londynie.