Po imponującym debiucie w wieku 17 lat w neorealistycznym arcydziele Castellaniego "Due soldi di speranza" (gdzie wcieliła się w postać Carmeli, młodej, bezrobotnej narzeczonej mężczyzny), Fiore rozczarowała miłośników filmu artystycznego (ale nie przeciętnych włoskich widzów), grając - w latach pięćdziesiątych i na początku lat sześćdziesiątych - w wielu popularnych produkcjach, często w musicalach osadzonych w Neapolu. Zniknęła z dużego ekranu w połowie lat sześćdziesiątych, aby skupić się na firmie dubbingowej, którą założyła. Maria Fiore przypomniała o sobie szerszej publiczności, powracając na ekran w popularnych miniserialach telewizyjnych, takich jak "Quei 36 gradini", "Little Roma" i "Pronto Soccorso". Zmarła na raka płuc w wieku 68 lat.