Matt Schulze, a właściwie Matthew Steven Schulze, urodził się 3 lipca 1972 roku w St. Louis w stanie Missouri. Mając 16 lat przeprowadził się do Atlanty, by uczyć się gry na gitarze w prestiżowym Atlanta Institute of Music. Wkrótce potem powrócił do St. Louis, gdzie przez krótki okres zajmował się nauczaniem gry na tym instrumencie, po czym przeprowadził się do Los Angeles. Przez jakiś czas zajmował się pozowaniem do zdjęć, po czym pochłonęła go nowa pasja - aktorstwo. Bardzo szybko zdobył role w serialach telewizyjnych, takich jak "Pacific Blue" (1998), "Charmed"(1998), "Siódme niebo"(1998). Wkrótce potem zagrał w roli drugoplanowej w filmie "Blade"(1998)Stephena Norringtona, gdzie wcielił się w postać wampira Crease. Zagrał także główną rolę Johna Huntera w niezależnej produkcji "Downward Angel"(2001) Kevina Lewisa. I nie poprzestał tylko na tych rolach. Zdobył rolę byłego chłopaka Claire Forlani, Paula, w komedii romantycznej "Dziewczyny i chłopaki"(2000) Roberta Iscove'a, a zaraz potem wystąpił jako Vince, łotrzyk w filmie drogi "Szybcy i wściekli"(2001) Roba Cohena. Wystąpił także w filmie "Transporter"(2002), po czym zagrał w "Blade- wieczny łowca II"(2002). Później wystąpił w w thrillerze "Out of Reach"(2004) z udziałem Stevena Segala (reżyserem filmu jest Po-Chih Leong) i w "The Heart Is Deceitful Above All Things"(2004), w którym główną rolę gra Asia Argento.