Nazywany pieszczotliwie Pillo urodził się jako czwarty syn w rodzinie, która miała w sumie pięciu synów. W wieku 14 lat Paolo opuścił dom i imał się różnych prac w okolicach Milanu. Pracował jako marynarz a także jako model dla Egoiste i innych projektantów. Brał udział w kampaniach reklamowych Chanel, Ferre, Lanvin. Był też jednym z czołowych włoskich bokserów. Z 42 pojedynków przegrał tylko 2, 38 wygrał przez nokaut a 2 na punkty. Został mistrzem Włoch juniorów i tytuł ten utrzymał przez 3 lata. Marząc o karierze aktorskiej, Paolo zaczął brać lekcje aktorstwa. Najpierw wystąpił we włoskim filmie "Deus" po czym wyjechał do USA by tam kontynuować karierę aktorską. W 1993 roku otrzymał rolę Damiana Grimaldi w operze mydlanej stacji CBS pt.: "As the World Turns". Rolę Damiana grał do 1996 roku kiedy to otrzymał ciekawszą propozycję: występ w filmie Woody Allena pt.: "Wszyscy mówią: kocham Cię". Wystąpił także w filmie "Tajemnice Los Angeles" i "Still Breathing". Powoli ale zdecydowanie Paolo idzie do przodu rozwiając się jako aktor i wyrabiając sobie nazwisko. Dużą popularność zyskał dzięki tytułowej roli Largo w serialu "Largo Winch" opartega na motywach znanego komiksu.