Jest przede wszystkim aktorem teatralnym, występował na scenach off-Broadway'u. Miłość do teatru pielęgnuje jeszcze od czasów studenckich (studiował romanistykę), kiedy występował jako amator. Jak na potomka emigrantów z Polski przystało, Philip Casnoff miewa czasem nostalgiczne nastroje i słucha wtedy płyt z muzyką jazzową lat 40., czyta XIX-wieczną powieść Tołstoja lub Dickensa, pisze słowa do własnych piosenek albo tylko...marzy. Do każdej roli przygotowuje się niezwykle starannie. Aby zagrać sadystycznego Elkanaha Benta w miniserialu TV "Północ-Południe"(1985-86) o wojnie secesyjnej i jego kontynuacji w 1994r. musiał nauczyć się dialektu południowców. Za rolę słynnego Franka Sinatry w telewizyjnym autobiograficznym dramacie "Sinatra"(1992) otrzymał nominację do Złotego Globu, a ktytycy jednogłośnie uznali, że był stworzony do tej roli -śpiewał najprawdziwszym tenorem. Philip Casnoff jest autorem książki autobiograficznej, w której opisał wrażenia z pracy nad swoim pierwszym filmem "Uchu kara no messeji"/Message From Space: Galactic Wars/(1978) w reżyserii Kinji Fukasaku, gdzie zdjęcia powstawały w Japonii.