Vito Giusto Scotti był tzw. aktorem charakterystycznym, wyróżniającym się fizjonomią i odgrywającym role typowe dla swojego środowiska. Zagrał ich wiele, począwszy od lat 40-tych XX wieku aż po lata 90-te. Był znany jako człowiek o tysiącu twarzach.

Przyszedł na świat 26 stycznia 1918 r. w San Francisco. Mimo, że urodził się w USA, wczesne dzieciństwo spędził ze swoimi rodzicami w Neapolu we Włoszech. Gdy miał siedem lat wraz z rodziną wrócił do Stanów Zjednoczonych. Jego matka była divą we włoskim teatrze w Nowym Jorku. Vito pracował jako magik, zajmował się też pantomimą, aż w roku 1949 trafił do kina i telewizji. Od tego czasu zaczął regularnie pojawiać się w produkcjach filmowych, najczęściej grając role etniczne.

Najbardziej znany z kreacji w filmach "Ojciec chrzestny" (zagrał piekarza Nazorine) , "Chu Chu and the Philly Flash" oraz cyklu "Columbo". Był utalentowany zarówno w komedii jak i dramacie, dzięki temu zagrał wiele małych ról, nie tylko filmowych ale też serialowych (np. "Gunsmoke").

Prywatnie był zdolnym kucharzem. Uwielbiał gotować, szczególnie korzystając z przepisów swojej matki oraz babci. Przez wiele lat był żonaty z Irene A. Scozzari do jej śmierci w roku 1979. Ożenił się powtórnie z Beverly (byli razem aż do jego śmierci). Zbierał fundusze dla "Carmen Fund", organizacji pomagającej uczniom w dostępnie do opieki medycznej. Jego córka, Carmen była jednym z jej pierwszych pacjentów.
Vito Scotti zmarł na raka płuc w wieku 78 lat. Został pochowany na Hollywood Forever Cemetery w Los Angeles obok swojej pierwszej żony.