George "The Giant" McArthur jest najmłodszym z pięciorga dzieci Marilyn Baird i Howarda McArthura. W wieku 12 lat po raz pierwszy zobaczył występ połykacza mieczy i ognia. Ujrzał wtedy na własne oczy rzeczy, o których mówiono mu, że są niemożliwe do wykonania. Od tego dnia postanowił poznawać tajniki owej sztuki wykonywanej przez nielicznych śmiałków. Tak narodziła się jego pasja. 
Swoje pierwsze kroki stawiał występując w parkach rozrywki, między innymi w Universal Studios czy Knott's Berry Farm, a od 1991 roku jest profesjonalistą w tej nietypowej dziedzinie. O jego zdolnościach rozpisywały się takie czasopisma jak "The Globe", "The National Enquirer" czy "Esquire Magazine". Występował w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie mając swoje pokazy w szkołach, klubach, na targach i ulicznych festynach. Pojawił się w wielu programach typu talk shows oraz wystąpił gościnnie w serialu "Dotyk Anioła". 

Ma na swoim koncie rekord Guinnessa. "Połknął" najdłuższy miecz (33 cale czyli blisko 84 cm). Guinness uznaje ten rekord, lecz nie umieszcza go na łamach swoich ksiąg ze względu na niebezpieczny charakter tego wyczynu.