Jego rodzicami są Nevena Simeonova i Naum Shopov.

Mary Soan, pierwszy asystent reżysera filmu "I Am David", zarekomendował go Shail Rubin zajmującej się castingiem do filmu "The Passion of the Christ" jako kandydata do roli Poncjusza Piłata. Hristo Shopov otrzymał rolę po krótkiej rozmowie z Melem Gibsonem.

Uczęszczał do Bulgarian National Academy of Theatre and Film Art (Bułgaria), gdzie spotkał swoją przyszła żonę - Marianę.

Ma dwóch synów. Starszy, Naum odziedziczył imię po dziadku i pojawił się już w kilku filmach.

Ma siostrę Elizavettę.