Jorge Fernando Garcia urodził się 28 kwietnia 1973 roku w Omaha, w Nebrasce (USA). Jest z pochodzenia kubańskiego i chilijskiego. Wychował się w Południowej Kalifornii w rodzinie lekarza i profesora. Ukończył Liceum San Clemente, a dalszą naukę kontynuował na Uniwersytecie Kalifornijskim. Uczęszczał do Wyższej Szkoły Wrestlingu. Poza aktorstwem śpiewał w zespole Matthew Foxa "Lost Souls".

Zaczął grać profesjonalnie w 1997 roku. Zagrał, wtedy w filmie "Raven's Ridge". Następnie wystąpił w kilku odcinkach seriali: "Columbo", "Jak pan może, panie doktorze?", "Pohamuj entuzjazm" oraz "Rock Me Baby". Największą sławę przyniosła mu rola Hurleya Reyesa w serialu "Zagubieni".  Za tę rolę otrzymał nagrodę Aktor, w kategorii najlepszy zespół aktorski w serialu dramatycznym. Kolejnym znaczącym krokiem w jego karierze był występ w serialu "Alcatraz", gdzie wcielił się w postać doktora Diego Soto.