Sarah Carter urodziła się 30 października 1980 roku w Toronto, w stanie Ontario, Kanada ale dorastała w Winnipeg w stanie Manitoba. W szkole była tancerką i grała w kilku szkolnych przedstawieniach w tym w "Czarnoksiężniku z krainy OZ" jako Dorotka. Po maturze zrobiła sobie rok przerwy od nauki aby zobaczyć Europę. Następnie wstąpiła do "Ryerson Theatre School" w Toronto, gdzie został odkryta podczas prezentacji monologu.

Swoją pierwszą role gościnną otrzymała w 2001 roku w serialu "Jezioro wilków" co następnie zaowocowało rolą w serialu "Cień Anioła". Przecierając szlaki do dużego ekranu jeszcze w tym samym roku Sarah wystąpiła w thrillerze psychologicznym "Wojna umysłów". Pierwszą role dzięki której zaistniała w dłuższej pamięci widzów zagrała w "Oszukać przeznaczenie 2" w 2003 roku. Po gościnnej roli w serialu "Tajemnice Smallville" w trzecim sezonie i krótkim powrocie w czwartym, zdobyła rzesze wielbicieli na całym świecie, co zaowocowało licznymi ofertami filmowymi.

W wolnym czasie Sarah lubi wracać do swojej pierwszej pasji - tańca. Lubi także uprawiać jogę, czytać dobre książki i chodzić do kina.